Nikumaregumi

고소한 연기와 함께 호르몬구이 특유의 맛과 분위기를 즐길 수 있는 곳이 바로 가메이도의 '호〜루몬 구미아이 니키구미(ほ〜るもん組合 肉稀組)'다. 가게의 명물로 눈길을 끄는 '통마루초(一本マルチョウ)'는 큼직한 존재감을 드러내며, 불판 위에서 천천히 구워내면서 고소한 지방의 단맛과 풍부한 육즙을 음미할 수 있는 메뉴다. 여기에 상미노(상깃머리)와 시마초(대창), 하치노스(벌집양), 대동맥 부위인 요메나카세 같은 소 호르몬부터 두툼하게 썬 간이나 돼지 대창 같은 한정 추천 메뉴까지 마련되어 있어 부위마다 다른 식감을 비교하며 맛보는 즐거움이 있다.

붉은 살코기의 만족감과 입가심 곁들임 메뉴

호르몬뿐만 아니라 야키니쿠의 기본이 되는 붉은 살코기 메뉴도 탄탄하게 갖추고 있다. 와규 갈비와 가메노코라 불리는 부위의 와규 로스, 두툼한 육즙과 감칠맛이 도는 행잉텐더(토시살/사가리)와 안창살(하라미) 등 고기 본연의 맛을 든든하게 채우고 싶을 때 만족스러운 선택이 된다. 고기 중간에는 숙주나물이나 두드린 오이, 오늘의 조림을 곁들이며 하이볼, 차가운 사케, 사와와 함께 흥겨운 속도로 술잔을 기울이기 좋다.

면 요리와 밥으로 채우는 기분 좋은 마무리

식사의 끝맺음으로는 국물과 면의 개성이 또렷한 한 그릇을 고르는 것을 권할 만하다. 알싸한 매콤함이 입맛을 돋우는 '매운 쓰케멘(辛つけ麺)'은 밥을 더해 국물까지 알차게 즐길 수 있고, 입안을 말끔하게 정리하고 싶을 때는 일본풍 냉면이나 풋고추 냉면이 산뜻한 여운을 남긴다. 특제 '니키메시(肉稀めし)'와 달걀밥, 부드러운 육수의 국밥류도 준비되어 있어 단체 모임은 물론 저녁 시간 편안한 식사 자리로도 든든하게 이용하기 좋다.